●英名：Celery
●和漢名：オランダみつば、せりにんじん、芹菜（チヌ・ツァイ）、洋芹（ヤン・チヌ）、塘萵（タン・ウオ）
●学名：Apium graveolens L.
●科名：セリ科の一年生草本または二年生草本
●原産地：南ヨーロッパ、スウェーデン
●主産地：フランス、スペイン、オランダ、インド、アメリカ、イギリスなど
セロリは、葉・茎・種子が主に料理に使われている。ここではスパイスとしてのセロリの種子（シード）について述べる。
ヨーロッパ原産のスモールエイジと呼ばれる野性のセロリ種から、スパイスとしてのセロリシードが採取される。セロリは、食べやすいよう苦みをおさえた改良種が多く出回っているが、シードを得るには、依然として野生のセロリ種が用いられている。
日本への渡来は、戦国期の朝鮮征伐の際、加藤清正がニンジンの種子と偽って日本に持ち帰り、栽培したのが最初といわれている。そのため、セロリは「清正ニンジン」とも呼ばれている。
